Buñuelos de viento

Ingredientes

• 125 ml de leche

• 50 g de mantequilla

• 2,5gr  de sal

• 100 g de harina

• 2 Huevos L

• 200 ml de aceite de oliva

• 1 cucharadita de semillas de anís

• 100 g de azúcar

Para la elaboración de la receta.

En primer lugar, añadimos en un cazo la leche, una cucharada de azúcar, la sal y la mantequilla y lo llevamos a ebullición.

Tamizamos la harina, retirando la cazuela del fuego, para su mejor integración.

Bajamos el fuego, removemos la mezcla hasta conseguir una masa homogénea, que al levantar la espátula se quede en forma de “pico de pato”.

Retiramos la masa del fuego, la pasamos a la Kitche Aid.  Después, añadimos los huevos uno a uno sin parar de remover hasta que se incorporen por completo. Añadimos el anís machacado y seguimos mezclando bien.

Introducimos la masa de los buñuelos en una manga pastelera de boquilla rizada, y nos untamos los dedos con un poco de aceite, para así poder  bolitas de masa en nuestras manos, y dejándolas caer en la sartén con el aceite para freírlas. Cuando las bolitas estén bien doradas, las retiramos de la cazuela con ayuda de una espumadera. En un bol, en el que previamente pondremos el azúcar, ponemos los buñuelos y los “rebozamos”.

¡Listos para comer!